 |
| ก้อยกะปอมและก้อยแง้ |
วัตถุดิบ
- กะปอม (กิ้งก่า ),แง้
- มะม่วงดิบ,ผักติ้ว
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- หัวหอมแห้งซอย
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
นำกระปอมหรือแง้มาผ่าท้องควักไส้ออกนำมาล้างให้สะอาด
นำไปปิ้งให้สุกเล็กน้อย แล้วนำมาสับให้ละเอียดนำมะม่วงดิบมาปลอกเปลือกแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำกะปอมที่สับมาตำร่วมกันกับมะม่วง คลุกเคล้าให้เข้ากับดี
ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมหัวแห้งซอย น้ำปลา และน้ำปลาร้า ปรุงรสตามใจชอบ
Cr: https://rattsose.wordpress.com/
